“茶虎”，是今年開(kāi)年后的第一個(gè)單叢茶熱詞，那么什么是“茶虎”，又是什么獨(dú)特的魅力讓它成為虎年的亮點(diǎn)呢？讓我們到茶園中一起來(lái)探尋“茶虎”的蹤跡，揭開(kāi)“茶虎”的神秘面紗。
在鳳凰鎮(zhèn)鳳湖村，茶農(nóng)黃廣源父子忙碌的身影出現(xiàn)在茶園中，他們手中采摘下來(lái)的一把把茶葉，正是今天的主角“茶虎”。
雖然名叫“茶虎”，但它跟老虎或者虎年其實(shí)一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，而是茶樹(shù)冬芽因前期干旱、氣溫低，后期水分充沛，故而延至春天才開(kāi)芽展葉，而此時(shí)正直春芽萌發(fā)，新老茶芽混在一起，前者發(fā)如猛虎，如果留到與春茶一起采摘，則茶葉太過(guò)成熟，所以在頭春之前的這段時(shí)間需要先將這些茶葉進(jìn)行選摘，這類茶便在鳳凰當(dāng)?shù)乇环Q為“茶虎”，又叫“雪春茶”。
剛采摘下來(lái)的“茶虎”青翠欲滴，肉質(zhì)飽滿，正有一番跨過(guò)寒冬，破繭而出的獨(dú)特韻味。也由于天氣氣候、地區(qū)和茶樹(shù)自身因素等條件的苛刻，“茶虎”的數(shù)量向來(lái)比較稀少。
采摘的“茶虎”經(jīng)過(guò)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序，制成的單叢茶具有冬茶“雪片”的鮮香濃醇，又有春茶的甘爽醇和，其茶形的粗壯，香氣高揚(yáng)，茶湯色鮮明透亮，入口潤(rùn)滑、清洌，喝之齒頰留芳，清快爽適。
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